Selleri 40g
Selleri är en medel havsväxt känd sedan antiken - bevis är namnet på en gammal grekisk koloni på Sicilien.
Det finns olika typer av selleri som skiljer sig åt i löv storleken, kvisten och roten. De största växterna når 40 cm i höjd, medan kvistens diameter skiljer sig, såväl som bladens storlek och färg. Och det är en av få aromatiska örter som allt kan konsumeras från - frön, löv, bagage och rot.
Med en intensiv, lite bitter smak kombineras selleri med mildare smaker som morot eller kyckling. I det grekiska köket finns det ofta i soppor och baljväxter, men det passar också bra med tomater - råa i sallader eller kokta (men inte i bräserade).