malen svartpeppar, 45g, india
Salt och peppar är två viktiga kryddor för matlagning eftersom de belyser och ger smak till även den enklaste maten, till exempel kokt potatis. Svartpeppar kommer från frukten av Piper nigrum, som odlas exklusivt för produktion av kryddor. Frukten skördas innan den mognar och torkas, vilket får sin svarta färg.
Indien, där växten är infödd, förblir först i pepparproduktion. Förutom frukten används dess olja också vid produktion och konservering av beredda livsmedel och aromer. Det finns över 100 sorter av växten som skiljer sig huvudsakligen i storlek och form på bladen och frukten.
Peppar har en stark smak, varm och lite kryddig. Diskret användning belyser de andra ingrediensernas naturliga smak. I köket används den riven eller hel. Vid bordet föredrar många att hela paprika ska malas framför mat