Olivolja Orino, från Kreta 1L Glasflaska (Protected Designation of Origin stämpel) Extra Virgin

Olivolja, extra jungfru olivolja ORINO 0,3, P.D.O. sitia, 1L. bäst före datum: 202708 Superior category olive oil kallpressade oliver Gourmet produkt från Sitia P.D.O. protected designation of origin Sitia Lasithiou Kritis sorten: koroneiki 0,39 aciditet, surhetsgrad Innehåll per: 100 ml Energi 824 kcal 3389 kJ Fett 100 g - varav mättat fett 12,8 g - varav enkelomättat fett 72,1 g - varav fleromättat fett 6,7g Kolhydrat 0 g - varav sockerarter 0 g Protein 0 g Salt 0 g Surhet 0,39% Olivträdsodling och produktion av olivolja har funnits med mänskligheten sedan urminnes tider, enligt bevis som tillhandahåller artefakter och arkeologiska lämningar från de äldsta civilisationerna. Oliven har varit en integrerad del av livet i östra Medelhavet från civilisationens första omrörning. Det finns stenmortlar och pressar som används för utvinning av olivolja som går tillbaka till 5000 f.Kr. Arkeologiska fynd från de minoiska palatsen på Kreta är fina exempel på olivoljas roll i den kretensiska eller minoiska civilisationen, som nådde sin zenit mellan 2000 och 1450 f.Kr. Från det antika Egyptens tid in i de moderna religionerna har olivolja använts i religiösa ceremonier och som en yttre salva, och du hittar många citat om oliven i Gamla testamentet och andra heliga skrifter. Efter syndafloden berättade ett olivblad från en duva för Noa att flodvattnet hade avtagit. Genom de olika civilisationerna har olivträdet och olivoljan intagit centrala positioner i jordbruksekonomin i Medelhavsländerna och i deras handel med närliggande befolkningar. Minoerna på Kreta var de första kulturerna som uppnådde välstånd på olivolja, och Kreta fortsätter att vara ett viktigt olivproduktionsområde till våra dagar. Monumentala antika minoiska olivträd Azoria, Kavousi, Lasithi, Kreta Tillverkningen av olivolja har gått igenom många steg genom åren, tills den blir som den är idag. Tröskverk med sten, små fabriker, manuella och senare elektriska pressar. Numera sker produktionen av olivolja med moderna medel. Oliven är bättre bearbetad så att denna naturprodukt produceras i enlighet med bestämmelserna i europeisk lagstiftning. Historien om olivolja på minoiska Kreta Arkeologiska fynd som bevisar att minoerna använde olivolja i sina dagliga liv finns överallt på Kreta och särskilt i regionen Sitia, Lasithi. Särskilt imponerande upptäckt är de orörda oliverna med köttet bevarat, som finns på botten av en kopp nedsänkt i en vattencistern, i ett av de fyra större minoiska palatsen på Kreta, det minoiska palatset i Kato Zakros, som går tillbaka till 1600 f.Kr. Fynd som amfora och stora keramikbehållare som kallades Lini och som användes för produktion av olivolja, har upptäckts i många hus runt Kato Zakros palats och i minoiska herrgårdar, i Palaikastro och Itanos, Sitia. Forntida olivpressar av sten har hittats på Kreta. Den i Vathypetro, Archanes tros vara den äldsta i Europa. Olivolja lagrades i stora pithoi som de som finns i West Magazines of the Minoan Palace of Knossos, med en total beräknad kapacitet på 250 000 kilo. Minoerna använde olivolja i sin kost, som rengöringsmedel istället för tvål, som bas för dofter och salvor, som medicin, för belysning och för att skydda ömtåliga ytor. Fördelarna med grekisk olivolja I Grekland idag är olivolja nästan helig. Det grekiska folket är världens största konsumenter av olivolja per capita: den nationella genomsnittliga konsumtionen varierar från 18 liter till över 30 liter per person; den högre konsumtionen tillhör verkligen människorna på Kreta där den årliga konsumtionen per person i genomsnitt uppgick till 31 liter, enligt en studie från 1996. Grundingrediensen för såser i det grekiska köket är olivolja, där det kan vara sojasås för kinesiska eller Worcestershiresås för engelsmännen. Grekisk olivolja är förstås mer än sås, men det är villkoret sine qua non (utan vilken ingenting) och utan den skulle det inte kunna finnas något grekiskt kök som vi känner det. I den engelsktalande världen kräver ett recept på en grekisk rätt vanligtvis två matskedar olja. Samma recept i ett grekiskt hushåll kräver en halv kopp. Var som helst på Kreta kräver det en full kopp. En äkta grekisk eller kretensisk maträtt kommer, för en resenär, att verka översvämmad av olivolja. Du kanske kommer att säga att så mycket olja ger för många kalorier och för mycket fett. Men det är faktiskt bränslet för grekerna, och grekisk olivolja, särskilt den kretensiska sorten, är hälsosam mat och bränsle. Flera studier har visat att en medelhavskost med låg mängd mättade fetter men rik på enkelomättade fetter som olivolja, förutom fullkorn, frukt och grönsaker, hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och till och med cancer. En annan studie som rapporterades för några år sedan i New England Journal of Medicine fann att följsamhet till en medelhavsdiet i en grekisk befolkning avsevärt minskade riskerna för dödlighet, särskilt riskerna för dödsfall i hjärtsjukdomar och cancer. Den traditionella kost som bedömdes innehöll massor av olivolja, ett överflöd av grönsaker och frukter, nötter, spannmål och måttligt intag av fisk och vin. Hela kosten som ansågs ge dessa fördelar, men kostens innehåll av enkelomättat fett (främst från olivolja) spelar en viktig roll i denna skyddande effekt. Det bör påminnas om att det ideala klimatet i Grekland och Kreta bidrar mest gynnsamt till dess olivoljas överlägsenhet: den har rikare, fruktigare smak, intensiv arom och distinkt grön färg. Det glödande solskenet i Grekland och dess öar producerar en mängd antocyaniner, flavonoider och fenoler - naturliga växtämnen som bekämpar oxidation som orsakas av solens ultravioletta ljus. Fördelarna med grekisk olivolja har bevisats tillräckligt. Det bästa sättet att veta skulle vara att införliva olivoljan i din kost. Mer om källtextenKälltexten krävs om du vill ha ytterligare information om översättningen